年節零食 巧變 情人巧克力

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基本工具與原則 隔水加熱 將外層鍋子的水燒至半溫熱後，就可放入裝巧克力的鋼盆，並快速攪拌使巧克力溶解。隔水加熱可避免巧克力燒焦黏鍋。

[td=1,1,6] [/td] 快速小幫手 小刀可將巧克力切割成小塊，投影片能捲起，有助造型，小抹刀可將融化的巧克力抹平、並輕鬆將巧克力從烘焙紙或投影紙片上分離。

[td=1,1,6] [/td] 烘焙紙 將裁剪成三角形的烘焙紙捲成甜桶狀，只要填入融化的巧克力，在尖角處剪一小洞，就可以輕鬆用巧克力描繪出圖形。

[td=1,1,6] [/td] 巧心堅果巧克力 材料：融化黑巧克力60克、去殼開心果20顆、融化白巧克力20克、粉紅糖晶適量、烘焙紙杯4個、烘焙紙1張(可做約4顆) 準備：將融化黑巧克力和白巧克力分別裝入烘焙紙中，做成巧克力筆。 Tips：粉紅糖晶可以在烘焙店中購買。

[td=1,1,6] [/td] 1.做底 將黑色巧克力擠在烘焙紙杯內，約0.5公分厚，並搖晃至平整。

[td=1,1,6] [/td] 2.加料 趁巧克力未硬化前，放5顆開心果，再擠上黑巧克力，放涼變硬。 [td=1,1,6] [/td] 3.裝飾 白巧克力筆在烘焙紙上畫心形，未乾前灑粉紅糖晶，放涼後裝飾在巧克力上。 [td=1,1,6] [/td] 夾心巧克力 材料：融化黑巧克力200克、牛軋糖5個(每個切成3片)、烘焙紙1張(可做約14顆) 裝飾材料：融化白巧克力60克，果乾、裝飾用糖粉各適量 準備：取少許融化黑、白巧克力分別裝入烘焙紙中，做成巧克力筆。 [td=1,1,6] [/td] 1.切片 黑巧克力醬一半淋在烘焙紙上，抹平放半乾切28個長條，變硬後剝離。 [td=1,1,6] [/td] 2.黏合 在長條巧克力片上放切薄牛軋糖，擠上黑色巧克力醬，再黏合一片巧克力片。 [td=1,1,6] [/td] 3.塑型 將做法2放入黑巧克力醬中均勻裹上，取出放涼後修形，並用裝飾材料點綴。 [td=1,1,6] [/td] 金果巧克力 材料：綜合養生果實50克、融化黑巧克力50克、食用金箔少許(可做約5顆) Tips：食用金箔可以在烘焙店中買到。 [td=1,1,6] [/td] 1.混合 將綜合養生果實混合融化黑巧克力，並攪拌均勻。 [td=1,1,6] [/td] 2.塑型 以湯匙將做法1鋪在烘焙紙上，堆高塑型。 [td=1,1,6] [/td] 3.裝飾 做法2半乾時，放少許金箔裝飾，放涼變硬即可。

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