這四種情況就是:腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。
因為,在這四種情況下,大白菜會含有亞硝酸鹽,它會與身體中的血紅蛋白結合,形成高鐵血紅蛋白,導致體內缺氧,出現中毒症狀,從而出現呼吸困難、麻痺。因此,建議大白菜應現炒現吃。
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