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- 米 飯:220克。
- 珍珠丸子:絞肉40克、豆薯10克、蝦米5克、米粒20克。
- 炒芥蘭菜:芥蘭菜50克、薑、胡蘿蔔15克、油10克。
- 滷 素 雞:素雞30克、油5克。
做法
- 珍珠丸子:豆薯、蝦米、洋蔥切碎,拌入絞肉中,再加入鹽、味 精、糖、醬油、酒及太白粉調勻做成個一個的肉丸子,將之置 已浸透的米中滾一下,以沾上米粒再放入蒸籠內蒸至熱即成。
- 炒芥蘭菜:胡蘿蔔以切花器按好花型起油鍋先爆香薑再放整未切 開的芥蘭菜等與胡蘿蔔同炒,再以鹽、味精調味,起鍋前灑上酒 即成。
- 滷素雞:素雞放入滷汁中滷至入味,切片即可供食。
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