乳豬大拼盤

沃夫歐斯

所需材料：

油雞 ... 150公克

燒鴨 ... 150公克

叉燒 ... 150公克

烤乳豬 ... 190公克

海蜇皮 ... 40公克

甜豆 ... 20公克

廣東泡菜 ... 29公克

洋香菜 ... 少許

作法步驟：

• 先將甜豆舖於盤的中間部份；油雞、燒鴨、叉燒切塊，與海蜇皮分別擺在盤子四周；烤乳豬的皮先片開再別切塊，舖在甜豆上。
• 在燒鴨、海蜇皮旁邊的空間位置放少許廣東泡菜，再於海蜇皮的另一邊擺上洋香菜及蘿蔔雕花，作為綴飾。

備註：

• 另備乳豬醬（或海鮮醬、海山醬）、梅子醬，分別作為烤豬和燒鴨的蘸料。
• 乳豬醬、海鮮醬和海山醬十分相近；乳豬醬是以甜麵加麻油、蒜頭及水一齊煮成；海鮮醬是由甜麵醬加糖、香料等煮成，呈紫紅色，味道香甜似海鮮；海山醬是由特殊加工製成，呈橘紅色，味道酸酸辣辣，市場有售。
• 梅子醬為廣東特殊的調味料，是以酸梅加蜂蜜、嫩薑、紅蘿蔔、糖、辣椒等和水煮成的醬料。
• 甜豆是由黃豆加糖熬煮而成。

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yeongtain

看起來應該會增加滿多膽固醇的
謝謝提供