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[分享][家常料理] 松子香菜拌豆腐[複製鏈接]

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樓主
發表於 2008-11-21 02:37 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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  這個天氣,雖然不太適合吃涼拌菜,不過仍然有很多人在吃。豆腐用來涼拌時,不一定要凍吃,皆因制作過程中一般會以慢火飛水來去除豆腥味,然后再進行制作。所以,“涼拌”豆腐屬于常溫的菜肴,也是大江南北眾多小吃里不可或缺的美味。

  涼拌菜講求惹味,除了它大多以小食或前菜的形式出現外,常溫或凍吃的食味,與熱食的味道有一定的區別。而諸如此類的菜式,都少不了香口醒胃的配料。今天的食單,就可充分體現出麻油和香菜獨特的香味,以及松子與豆腐脆、軟的口感。麻油采用小磨麻油,它是食用油中的“明星”,以河南駐馬店所產為佳。當然此菜也可以用春菜來炮制,其效不會亞于香菜。類似這種香味突出的配料,接受程度因人而異。
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hkc4444 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2008-11-21 03:35 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
有點象小蔥絆豆腐,不過簡單易做,吃起來也很爽口。

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發表於 2008-11-21 05:35 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
光看了外觀就流口水了
明天來去菜市場買材料
親自動手做看看嚕!
好文章!感謝大大無私的分享喔!
讚的啦!!多來幾篇吧:08: :08:
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