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[轉載] 小心!致癌物就在您身邊 - 亞硝胺(Nitrosamines) 關閉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2006-8-22 10:01 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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ING安泰醫療服務團隊顧問群
資料來源:李昌威

一般人都曾聽說過,若經常食用含有防腐劑的食物易引發消化系統癌症,如胃癌、腸癌或肝癌。但到底是何種防腐劑如此可怕,影響了我們享用這些美味且可保存良久的食物。目前已証實食物添加防腐劑引致癌症的最大罪魁禍首,主要為廣泛含有亞硝胺類化合物的食品如:火腿、煙燻肉品、香腸、臘味、板鴨、鹹菜、魚漿、味噌、醬油及醃製類醬菜食品…等。這類食物一般會加入防腐劑硝酸鹽,硝酸鹽是重要的食品添加劑,可延長食品保存期限並維持或增豔其顏色以加分賣相。硝酸鹽經還原菌作用可還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與胺類物質二者於單獨存在時並不會有致癌性,但是當亞硝酸鹽與存在於魚、肉、蛋及貝殼類中所含之胺類物質化學作用後,便生成致癌物質 - 亞硝胺。
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  博 士 (Goal)

哆轅一

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頭香
發表於 2009-4-13 02:44 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
看來亞硝胺這種危險物質隨時都存在於我們週遭呢,想要不吃到都很難,所以只能夠少吃這類的食品了。
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。

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發表於 2012-7-31 08:08 PM|只看該作者
這類的食物實在太多了,要避開很難

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