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[討論]味道怪怪的[複製鏈接]

qzxw 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2009-5-27 06:28 PM|只看該作者|倒序瀏覽
喝了標榜杉林溪的高山茶
在泡的時間不是很長的狀況下會有青草茶的味道
這是為什麼?
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發表於 2009-5-28 09:44 PM|只看該作者
杉林溪可歸類高山茶
而它的韻味有別於一般的高山茶
阿里山略帶土味(帶澀)不耐泡
福壽山、大禹嶺(梨山一帶)又因土壤帶石礫,單寧酸含量過多(澀味更濃)也是不耐浸泡

至於你所說!
有可能是把水煮"老"了
泡高山茶的熱水,該是水滾開後馬上切成保或關火。讓水溫降成90度左右再沖泡
時間約35秒左右
如此!你才能欣賞到風味絕佳的高山茶
...
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qzxw 該用戶已被刪除
3
發表於 2009-5-31 03:14 PM|只看該作者
2樓的說[因為那是喝"錢聲"的..]
是什麼意思?
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man_qq 該用戶已被刪除
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發表於 2009-6-2 11:32 AM|只看該作者
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komo5164 該用戶已被刪除
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發表於 2009-6-2 10:17 PM|只看該作者
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杉林溪主要是以清心烏龍茶為主.
也是一般的烏龍茶.
一般的茶在制作中分兩部份.
就是茶菁制作和後期的發酵醅火..
通常茶菁出來就有樣版..
妳的問題應該是喝到樣版茶.
樣板茶只有兩到三分的熟度.
而正常的烏龍茶有5-7分熟
靠的就是茶師的功夫..
好茶的三要件..
1.好的環境
2.好的制茶
3.好的品茶心
共勉..




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luky123045 該用戶已被刪除
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發表於 2009-6-26 11:38 AM|只看該作者
本帖最後由 luky123045 於 2009-6-26 11:42 AM 編輯

你是喝杉林溪茶葉,應該是烏龍,嗎你問的問題也是茶農的痛,因為每道製茶程序都是用ㄇ色(台語)經驗判斷,所以出現各種不理想的狀況很多,也就是屬於無雜味'苦味'澀味'不順口等黨然還要包你說的青草味,真正茶農作出正常品應只有三分之一.這部分是屬於毛茶也就是茶農說的清香型.
那你又會問,那三分之二他們怎處哩,就是一樣賣呀!你不是碰到了嗎?價錢也不便宜,
...
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發表於 2009-6-30 12:48 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
杉林溪 高山茶海拔夠 早晚溫差大早熱晚冷多霧 對室外委刁 通常日照不夠 室內委刁發酵不足 加上陪火不當 常會有青草味出現

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bigibi 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-2 08:41 PM|只看該作者
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我覺得要先瞭解版大說的青草味是哪種味道
因為每個人對青草味的定義可能會不一樣
有可能是現在流行的輕發酵烏龍的味道
當然如果以常在喝茶的人的角度來看
青草味就是如樓上幾位大大所說的那樣摟
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