(台北)炸排骨配蛋炒飯 酥香鬆潤

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下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先 註冊 或 登入會員 下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先 註冊 或 登入會員 下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先 註冊 或 登入會員 炸排骨　75元╱份，圖為2份 炸排骨外脆內嫩，嚼來還有豐富的肉汁滲出。 炸排骨配蛋炒飯 酥香鬆潤 常青餃子館 50年老店 鄰近台北市晴光市場的常青餃子館，是店齡逾半世紀的老字號餐館。識途老馬來這裡，除了大啖傳承2代的山東水餃、鍋貼，有時也愛換換口味，來份炸排骨、蛋炒飯，再請廚房炒盤鮮嫩的蔥爆牛肉、玉米雞絲，同樣可吃得心滿意足。 常青餃子館接受過不少中、外媒體採訪，慕名而來的客人多按圖索驥，競相點嘗這裡紮實鮮美的山東水餃和鍋貼，反而錯過一嘗其他菜色的機會。 老闆娘王竇錦英說：「熱炒部分由我弟弟負責掌廚，20多年前，我媽還在經營餐廳的時候，他就在家裡幫忙了。」王竇錦英推薦我試試店裡的炸排骨、蛋炒飯，「這些東西聽起來雖然很普通，不過很多客人吃過之後，每次來都會再點，吃吃看就會知道了。」她說。 炒飯鑊氣足 排骨帶肉汁 這裡的蛋炒飯元素很簡單，只有雞蛋、蔥花和白飯，但是因為鑊氣足，充分炒出了蛋香和蔥香，米飯也炒得鬆散油亮、粒粒分明。我舀了一匙炒飯細嚼，蛋香、蔥香和米飯的澱粉甜潤在口中釋出，確實是炒飯中的佳作。 而軟炸做法的炸排骨，是先將帶骨的大里肌肉排以醬油、黑胡椒等調味料醃入味，再裹上一層麵漿酥炸而成。外脆內嫩的炸排骨，肉質纖維細緻，不需費力即可輕鬆嚼散，多汁的口感令人印象深刻。 若是一個人用餐，蛋炒飯加炸排骨，感覺便很飽足。如果想再吃得更豐盛一些，點盤爽脆豐潤的培根高麗，和用新鮮番茄提味的酸辣湯，你會更加愛上這種回家吃飯的感覺。

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会不会热量太高了。还是要配点可口蔬菜最好。

1982731

這家的蛋炒飯我覺得還好耶
不過他們的炸排骨及酸辣湯就粉不錯哦
排骨酥脆又可口而酸辣湯滋味是覺得比例拿捏的剛剛好
味道不會太酸也不會太辣真的很好喝

我比較喜歡同是晴光市場裡在甜甜圈旁邊鼎兆興的排骨蛋炒飯
老闆是鼎泰豐主廚自行創業,吃起來的感覺跟鼎泰豐差不多
重點是價位便宜許多
有興趣的人可以去試試,不過每週六休息