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標題:
醃番木瓜紐西蘭牛肉
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作者:
books3939
時間:
2007-11-17 11:18 PM
標題:
醃番木瓜紐西蘭牛肉
醃番木瓜紐西蘭牛肉
(NEW ZEALAND BEEF WITH PICKLED PAWPAW)
材料 (六人份)
紐西蘭牛肉塊 切塊 (菲力、紐約克均可) 900g
蔬菜油 30ml
醃番木瓜 - 三天前先醃漬入味並放在冰箱冷藏
小型番木瓜 1 顆
鮮搾萊姆汁 100ml
魚露 80ml
棕糖 刨切薄片 60g
醃薑沙拉
脫水醃薑 50g
6cm長的小蘿蔔 削皮切絲
小黃瓜 削皮去籽,縱向切薄片 1 根
紅蔥頭 去皮切薄片 12 顆
剁碎薄荷葉 1 大匙
烤過的芝麻 1 大匙
豌豆芽為擺飾用
作法
醃番木瓜
番木瓜洗淨,縱向切成四等分。去籽後,連皮切成薄片。混合番木瓜片和所有作料。
醃薑沙拉
輕輕攪拌所有作料,靜置一旁待用。
牛肉
在牛肉表面刷上一層油,放入厚底煎鍋,煎至五分熟或是您喜愛的熟度。離火加蓋保溫10分鐘。
上桌
每一餐盤中放上醃薑沙拉及醃木瓜。依其紋理薄切牛肉,和豌豆芽一起放入盤中,即可上桌。
作者:
榚糕
時間:
2008-7-6 05:49 AM
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