吃素都不吃肉算健康嗎?
人家說吃素比較健康,聽很多人說過!!但是都不吃肉 營養份這樣夠嗎?不會不均衡嗎??
這個年代 想吃的健康點 但要知道怎麼吃才是健康吧<div></div> 均衡飲食,不過沒有宗教信仰的話,最好不要純素,像是有些蛋白質阿,沒錯有些養分植物也有,但是動物身上的養分,跟我們人體比較接近容易吸收,吸收植物的比較不好吸收 肉少一點會比較好
蔬菜多吃一點吧 那要看吃什麼素
有些人吃奶蛋素
那蛋白質不會不夠
但有些素料都太多的加工
吃多也不好 看來看去...
真的要自己去租一塊農地
當假日農夫比較健康啦
{:1_newspiderman:}<br><br><br><br><br><div></div> 轉載 + 個人補充
※ 素食者應特別補充的營養素，尤其是蛋白質互補:
1. 蛋白質
植物性蛋白質一往往缺乏一、兩種人體必須的氨基酸。基於蛋白質互補的定律，若是能將不同食物互相搭配，則依然可滿足蛋白質的需求。黃豆製品是素食最重要的蛋白質來源之一，通常黃豆所含"甲硫胺酸"稍為不足，但另一方面，黃豆蛋白質含有大量的"離胺酸"，也可補充一般穀類（米、麵粉、玉米）蛋白質中所缺乏的離胺酸。"豆類與穀類交替食用"，就是良好的組合，可互補所缺少的氨基酸而提高其營養價值。
2. 維生素B12
維生素B12 是只存在動物性食品，而不存在植物性食品中的維生素。對於一個實行奶素的人而言，是不會缺乏維生素B12的，因為維生素B12在牛奶含量是足夠的。植物性食品中維生素B12主要存在海草類的食物如紫菜、昆布等食物中；飲食中沒有維生素B12，靠腸肝循環，可以維持二十年不患維生素B12缺乏症，但若吸收不良，大約三年就會有缺乏症狀，所以全素時間越長，越有罹患維生素B12不足之慮，應補充維生素B12。
3. 鐵
食物中所含的鐵質可分為兩種，一為血基質鐵（heme iron），吸收率為23～25﹪，一為非血基質鐵（non-heme iron），吸收率為3～8﹪；動物性食物裡的鐵，約40﹪是血基質鐵，剩餘的60﹪以及植物性食物所含的鐵是非血基質鐵，故植物來源鐵比動物來源鐵的生物可利用率（bioavailability）較低；因此，素食者比葷食者容易引起缺鐵性貧血。維生素C有利於鐵質的吸收，但植物性食物中所含的草酸、植酸、磷酸會與鐵結合，使其不易溶解、不利吸收，需更加注意食物攝取是否得當，注意補充鐵劑，以免引起缺鐵性貧血。
4. 維生素D
素食中幾乎不含維生素D，若是長時間待在戶內者，則需要額外補充；應盡可能多曬太陽以獲得足量維生素D。
5. 鈣
植物中的鈣含量雖不少，但是吸收利用率還是無法與奶類相比；如果是蛋奶素者，則較不易缺乏。
6. 鋅
食品來源: 杏仁果. 豆漿. 豆腐. 未精製的五穀雜糧類。
7. 維生素B2
奶類或奶製造品是維生素B2的最佳來源，或多吃全麥、深綠葉蔬菜、豆類、乾果及種子。
＊ 素食者懷孕期飲食原則及注意事項 ：
1.懷孕期間吃素者，請儘量採奶蛋素較為適宜。一般來說，植物性食品中維他命B12不足，若長時間吃純素會缺乏症產生。
2.記得每天要喝2杯低脂牛奶喔！（1杯牛奶是指240CC或奶粉3湯匙）它所合的鈣質及維他命D可滿足媽媽和小寶寶生長的需要。
3.含蛋白質食物的供應除了上述的牛奶及蛋類之外黃豆製品是很好的選擇，因為它是植物性蛋白質來源中品質較優食的。
4.核果類食物同樣可提供身體所需的蛋白質，另外它所含的鐵質及維他命E會較高些，不過因油脂的含量亦不少（高熱量食物）所以攝取量不宜過多。
5.五穀類最好選用不同種類且未經精製的食品，這樣維他命群及鐵質含量會較多。
6.蔬菜食品中以顏色深綠及黃、紅者所含胡蘿蔔素（在體內可轉變為維他A）最多，紅莧菜、紅鳳菜、茼萵、山芹菜、玉米筍等蔬菜鐵質較其它蔬菜多，可常攝取，而菠菜、扁豆、甜菜、秋葵莢、甘薯、無花果、李子、大黃、杏仁、巧克力、可可、花生等食物含豐富的碘質可促進胎兒生長發育，也可增加攝取喔！
7.柑橘類、芭樂、蕃茄、奇異果等水果維他命C多又有利於鐵質的吸收，可多選用。
8.每餐中食物的種類要多樣化，互相搭配，避免集中選用某用些類別的食物以達到營養素間截長補短之效。
長期素食者應注意，食物的種類要越多越好，更要經常運動、多喝水、曬曬太陽，才會幫助身體更有效利用吃素吸收的養分。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 健康的定義，應該指的是飲食均衡吧，那如果吃素的人，無法吃肉的話，那就要找其他的方式來補充營養，所以一定可以行的。 吃素只要均衡攝取各種食物也能很健康 肉類通常都是以蛋白質為主，如果吃素的話，可以用豆類製品來代替，所以不需要太擔心 完全不吃肉好像也不好，只要不要吃太多就可以了。但蔬菜是一定要吃的。{:45:}<br><br><br><br><br><div></div> 見仁見智啦!!一昧的單吃某總食物也不見得是好的,要適量並均衡飲食才是要點~
有些肉類雖然飽和脂肪酸較高,但也含有礦物質及必需維生素,看烹調方式及攝取用量,其實少量應該都還好,更何況現在都外食較多,也很難達到理想的健康飲食{:38:},如果因為宗教信仰或健康考量不吃肉類也要很健康,不如像我這時常外食者每日一顆善存或其它的綜合維他命做保養,才不會因為飲食而缺少某些維生素{:31:}...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 均衡飲食,不過沒有宗教信仰的話,最好不要純素,像是有些蛋白質阿,沒錯有些養分植物也有,但是動物身上的養分,跟我們人體比較接近容易吸收,吸收植物的比較不好吸收 其實肉可以少吃
均衡營養對身體才好
蔬菜水果都是很讚 関於這點有兩個想法
1.我們的身體需要來自大自然的各種營養，且各種營養要均衡，只吃素是無法如上述所說的
2.吃素者其實還是很想吃肉，所以衍生一堆素食餐廳，但餐廳裡的素食過度加工，已經嚴重破壞營7養價值，而且過度吃進人工香料、色素之類的，比吃肉還糟糕 其實不見得,因為現代很多素食都太油與太鹹.吃葷的蛋白質來源可以由大豆等蛋白質補充.重點是不論吃葷或吃素皆須吃得健康.以現在台灣的食品衛生或政府把關寬鬆而言.不論吃什麼都不健康.<br><br><br><br><br><div></div>