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年節零食 巧變 情人巧克力
基本工具與原則隔水加熱
將外層鍋子的水燒至半溫熱後，就可放入裝巧克力的鋼盆，並快速攪拌使巧克力溶解。隔水加熱可避免巧克力燒焦黏鍋。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 快速小幫手
小刀可將巧克力切割成小塊，投影片能捲起，有助造型，小抹刀可將融化的巧克力抹平、並輕鬆將巧克力從烘焙紙或投影紙片上分離。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 烘焙紙
將裁剪成三角形的烘焙紙捲成甜桶狀，只要填入融化的巧克力，在尖角處剪一小洞，就可以輕鬆用巧克力描繪出圖形。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 巧心堅果巧克力
材料：融化黑巧克力60克、去殼開心果20顆、融化白巧克力20克、粉紅糖晶適量、烘焙紙杯4個、烘焙紙1張(可做約4顆)
準備：將融化黑巧克力和白巧克力分別裝入烘焙紙中，做成巧克力筆。
Tips：粉紅糖晶可以在烘焙店中購買。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 1.做底
將黑色巧克力擠在烘焙紙杯內，約0.5公分厚，並搖晃至平整。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 2.加料
趁巧克力未硬化前，放5顆開心果，再擠上黑巧克力，放涼變硬。
3.裝飾
白巧克力筆在烘焙紙上畫心形，未乾前灑粉紅糖晶，放涼後裝飾在巧克力上。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 夾心巧克力
材料：融化黑巧克力200克、牛軋糖5個(每個切成3片)、烘焙紙1張(可做約14顆)
裝飾材料：融化白巧克力60克，果乾、裝飾用糖粉各適量
準備：取少許融化黑、白巧克力分別裝入烘焙紙中，做成巧克力筆。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 1.切片
黑巧克力醬一半淋在烘焙紙上，抹平放半乾切28個長條，變硬後剝離。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 2.黏合
在長條巧克力片上放切薄牛軋糖，擠上黑色巧克力醬，再黏合一片巧克力片。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 3.塑型
將做法2放入黑巧克力醬中均勻裹上，取出放涼後修形，並用裝飾材料點綴。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 金果巧克力
材料：綜合養生果實50克、融化黑巧克力50克、食用金箔少許(可做約5顆)
Tips：食用金箔可以在烘焙店中買到。
1.混合
將綜合養生果實混合融化黑巧克力，並攪拌均勻。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 2.塑型
以湯匙將做法1鋪在烘焙紙上，堆高塑型。
http://img.1-apple.com.tw/1-food/images/spacer.gif 3.裝飾
做法2半乾時，放少許金箔裝飾，放涼變硬即可。
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