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tinjay01 發表於 2008-11-28 02:38 PM

【西藏】酥油茶

酥油茶與奶茶酥油茶是藏人生活中不可或缺的主要飲料，不管在農區、牧區還是在城鎮，都離不開它。藏語中的酥油茶叫做'恰蘇瑪'，意思是攪動的茶，是以它特殊的製法所取的名。酥油茶的原料是酥油、茶和食鹽，三樣缺一不可。酥油是牛奶中提煉出來的脂肪；茶有"磚茶"和"沱茶"，酥油茶製作的過程是先把茶熬好，倒進不會生鏽的陶製等容器內備用。打茶時，在裝有開水的鍋子或壺中放進一些http://www.flying.com.tw/travel/trip/tibet/tibet59.gif已經熬好的濃茶，並加進適量食鹽加熱，倒進攪拌茶桶中，放入適量酥油，用木棍上下攪拌，攪到酥油和茶水混合之後，又再倒進壺中稍加熱，便成為香噴噴的酥油茶了。如果是新鮮的酥和好的沱茶，則打出的茶更是色香味美的。打酥油茶時也可以放一點牛奶或奶粉，然後攪拌，喝起來更是另有風味。若酥油茶是存放太久的，攪拌時調進一個生雞蛋也能消除陳舊的酥油味道。藏人每家每戶備有打茶桶，早晨起來，都有打酥油茶的習慣，喝足了早茶，少吃一兩頓飯都不覺得餓。http://www.flying.com.tw/travel/trip/tibet/tibet58.gif親友到家中訪問，主人一定倒上酥油茶招待客人，客人一般不能只喝一碗就謝絕，主人不喜歡讓客人喝一碗茶就告辭。喝酥油茶，一般不能一飲而盡，先將上面一層油輕輕吹開，然後才喝上幾口，再添滿熱的。奶茶也是藏人所喜愛的飲料，它的原料是牛奶、紅茶及白糖。奶茶做法也很簡單，在熬好的紅茶中放進牛奶和白糖即成，後藏有些地方喜歡把做好的奶茶倒入酥油茶筒中，放進一點酥油，用打酥油茶的方法攪勻，這樣不僅茶的營養價值高，喝起來味道也特別香。敬酒茶西藏幾乎男女老少都能喝青稞酒，敬獻客人時，客人必先喝三口再一滿杯喝乾 ，這是風俗規矩。不然主人就不高興，或認為客人不懂禮貌；或認為客人瞧不起他。喝茶是日常的禮節，客人進屋坐定，主婦或子女必來倒酥油茶，但客人不必自行端喝，得等到主人捧到你的面前才接過去喝，這樣，才算是懂得禮貌。青稞酒青稞酒藏語叫做'羌'，是用西藏本地出產的一種主要糧食-"青稞"製作成的，它是藏人最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚生子、迎新送舊必不可少。藏人在喝酒、敬酒時也有不少規矩，在逢年過節等喜慶日子飲酒時，如有條件，應採用銀製的酒壺、酒杯。此外應在壺嘴上和http://www.flying.com.tw/travel/trip/tibet/tibet60.gif杯口邊上沾點酥油，是潔白的裝飾，主人向客人敬頭一杯酒時，客人應舉起杯子，用右手無名指尖沾上一點青稞酒，對空彈灑。同樣的動作做完三次之後，主人就像你敬'三口一杯酒'，三口一杯酒是連續喝三杯，每喝一口，主人就給你添上一次酒，最後就要把這杯酒喝乾。另外主人招待完飯菜之後，要給每位客人逐步敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能謝絕喝這杯酒，否則主人會罰你兩大碗。飯後飲的這杯酒，叫做"飯後銀碗酒"。按理說，敬這碗酒時，應該需要一個銀製的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。喝祝酒歌也是藏人最有意義的普遍習俗，藏族有一句笑話，"喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水"，誰來敬酒，誰就唱歌。大家常愛唱的歌詞是"今天我們歡聚一堂，但願我們長久相聚，團結起來的人們呀，願大家消病免災"，祝酒歌詞也可由祝酒的人隨興而編，唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

kiss62202 發表於 2009-10-10 03:14 PM

喝起來的感覺是怎樣啊!  我也想喝阿 哈哈哈哈哈哈

ax11022033 發表於 2009-10-12 10:02 PM

沒喝過酥油茶耶
真的很好喝嗎?
我也想試試看

daphnelin 發表於 2009-10-16 07:24 AM

看起很新奇  很想試試

ching6517 發表於 2009-10-25 12:51 AM

西藏兒童之家的前負責人羅桑嘉措女士往生前，我每週都去喝<br><br><br><br><br><div></div>

mellaya1 發表於 2009-10-26 12:53 PM

我也很想喝喝看..有些手搖飲料店有賣西藏奶茶..不知道和道地的味道差多少?

nsnick11 發表於 2009-10-26 01:40 PM

這喝起來味道不知道如何？像奶茶嗎？

gn00605246 發表於 2009-10-27 05:00 PM

電視旅遊節目上常常看到耶
要是有機會得去試一試

信義房屋 發表於 2009-10-28 07:24 PM

感覺好油膩喔~~
不過到有機會 我會想試試

iamnot3939889 發表於 2009-10-31 11:20 AM

在大陸尋奇中有看到過
但茶加上「油、奶」會好喝嗎
我日式抹茶喝不慣，就是因為不純
要我喜歡這個，我想很難<br><br><br><br><br><div></div>

aaron_wst 發表於 2009-10-31 11:39 AM

沒喝過ㄝ，蠻好奇的。

toufh89177777 發表於 2009-11-5 01:29 AM

感謝版大無私的奉獻廣大的愛用者看起來還不錯

storm. 發表於 2010-2-25 10:30 PM

It's really salty and oily, not good for your health, I've tried it before. It tastes pretty good after you get use to the taste :P, but I think most of the people won't like it.

chun15326 發表於 2010-3-11 10:54 PM

沒喝過酥油茶耶  
這喝起來味道不知道如何？
不過有機會 我會想試試

小sheu 發表於 2010-3-15 01:17 AM

酥油的確有著與一般茶不一樣的風味  而且也是高原生活必備的飲品 謝謝介紹<br><br><br><br><br><div></div>
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