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wei1966aug 發表於 2007-11-29 10:56 AM

鳳梨豆醬作法

鳳梨肉 2公斤,食鹽 150公克,豆麴 300公克,砂糖 500公克
〈作法〉
1.將鳳梨切成四大扇形片。
2.將豆麴和食鹽、砂糖等混合均勻備用。
3.於罐底先舖撒一層豆麴鹽，然後放入一層鳳梨，再放入豆麴鹽一層，再放入一層鳳梨，如此重複裝填。裝入時要儘量減少空隙。
4.最上面要多放些豆麴鹽料，然後加蓋封口。
5.醃漬時間約6個月便可取出食用。<div></div>
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