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苗栗縣明德茶
苗栗縣種茶主要分佈於銅鑼、頭屋、三義、頭份、獅潭、三灣、苗栗、造橋、公館及大湖等鄉鎭。苗栗縣種茶據傳始於1825年(清道光5年) ，迄至西元1997年已有172年歷史，當時茶園面積約有1,300公頃，主要分佈於銅鑼、頭屋、三義、頭份、獅潭、三灣、苗栗、造橋、公館及大湖等鄉鎭的淺山坡丘陵地帶，土壤呈黄褐色、紅色或灰色，帶黏土性並混有較多的砂礫質地，土壤呈酸性，適於茶樹生長。
2019年(民國108年)苗栗縣茶園面積僅剩294公頃。明德茶，原名「老田寮茶」，茶園分佈於明德水庫上游之頭屋、頭份及三灣等鄉鎭山坡丘陵地，由於該地區氣候及土壤非常適宜茶樹生長，所產製的茶葉具有清香甘醇的獨特風味，於1975年總統蔣經國先生於行政院院長任内命名為「明德茶」。2019年各茶園面積為頭屋鄉23公頃、頭份市41公頃、三灣鄉25公頃。
另外位於明德水庫上游鄰近的獅潭鄉亦盛產茶葉，茶區海拔在500〜800公尺間。由於該茶區風景優美如仙境，是以當地茶農共同將該茶區所產製的茶葉取名為「仙山茶」（2019年(民國108年)獅潭鄉茶園面積1.3公頃）。而造橋鄉所生產的茶葉則取名為「龍鳳茶」（2019年(民國108年)造橋鄉茶園面積3公頃）；大湖鄉所生產的茶葉取名為「巖茶」（大湖鄉茶園面積紀錄僅至2012年(民國101年)，面積僅1公頃）。
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