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golden439 發表於 2019-8-10 06:37 AM

取茶講究的方法

中國茶文化豐富多彩,並融入到人們生活的方方面面。回顧歷史,我們不難發現,講究品茗的人,不僅注重品茶韻味,還強調泡茶品茗情趣,講究取茶的方法。

     自古以來,取茶有多種方法,其中最普遍和通行的有茶荷、茶匙法、茶匙法、茶荷法。

     茶荷、茶匙法

     左手橫握已開蓋的茶樣罐,開口向右移至茶荷上方;右手以大拇指、食指及中指三指手背向上轉動茶匙,伸進茶樣罐中將茶葉輕輕扒出投進茶荷內;目測估計茶樣量,認為足夠後,右手將茶匙擱放在茶荷上;依前法取蓋壓緊蓋好,放下茶樣罐;右手重拾茶匙,從左手托起的茶荷中將茶葉分別撥進沖泡具中。

     茶匙法

     左手豎握(或端)住已開蓋的茶樣罐,右手放下罐蓋後弧形提臂轉腕向茶道組邊,用人拇指、食指與中指三指捏住茶匙柄取出;將茶匙插入茶樣罐,手腕向內旋轉舀取茶樣;左手應配合向外旋轉手腕令茶葉疏鬆易取;茶匙舀出的茶葉直接投入沖泡器;取茶畢右手將茶匙復位;再將茶樣罐蓋好復位。此法可用於多種茶的沖泡。

     茶荷法

     右手握(托)住茶荷桶,從箸匙筒內取出(茶荷口朝向自己),左手橫握已開蓋的茶樣罐,湊到茶荷邊,手腕用力令其來回滾動,茶葉緩緩散入茶荷;將茶葉由茶荷直接投入沖泡具,或將茶荷放到左手(掌心朝上虎口向外),令茶荷口朝向自己並對準沖泡器具壺口,右手取茶匙將茶葉撥入沖泡具;足量後右手將茶匙復位,兩手合作將茶樣罐蓋好放下。這一手法常用於烏龍茶泡法。
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