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普洱茶沖泡注水的基本要求...
普洱茶沖泡注水的基本要求通常是：方向統一，不斷流，緩和注入，低位注水，定點注水。
方式可分為四種：
緩泡式（正常），高衝式（增加力度），急沖式（快入快出），慢衝式（降溫並緩釋濃度，增潤減劣）。
1、緩泡式
沖泡普洱茶較為常用的方法。
注重手法輕緩，沸水低位注入。
緩泡式，掌握好較穩定的、緩和的、不間斷的水流並儘量使水流的力度向下而不是往前急旋入，保持低位注水，而且在過程中不急不燥。通常使用此方式，並在合適的浸泡時間內出湯，一般都可得到柔、厚，綿順且刺激性略低的茶湯。
2、高衝式
特殊情況下採用的注水方法。
提壺高位注水，並保持高溫、高速，粗水流。
目的是加強勁道以達到目的。
高衝會讓茶湯變得渙散不稠綿，刺激性會因勁道的作用而明顯增加，香氣揚，滋味薄銳；雖然如此，但高衝法在某一情況下，卻是必要的，如剛打開包裝未能進行醒茶的熟茶、老生茶，一些倉儲不良的受潮茶等，這類茶，如果按正常泡法，茶湯可能會出現悶、濁、粘度過大，湯過於稠厚，茶滋在前段沖泡都不清晰等，如使用高衝法進行前幾泡沖泡時，可更好地起到激活茶性，揚棄劣味的作用。
熟茶、老生茶等能因為高溫高壓而使湯質激盪，湯滋活潑起來，掌握到位裡，往往在前幾泡就可達較佳的品感。
3、急沖式
急沖式與高衝式看似有些略同，但急沖式是低位注水，不一定需要高溫、高速和粗水流，急沖式有個特別就是快。快入快出。
常用於刺激性較強的生茶，或者一些台地茶（茶園茶）等，刺激性較大的茶，往往鮮爽度初溶釋能力較高，快入快出，不失為一種取優減劣的一種方法。
4、慢衝式
就是把注水速度降慢，常用於悶浸法，又或者在沖泡過程中因高溫作用下使茶溶物質過快時，把水流注入速度降低，水柱的控制為弱細，與茶葉輕柔接觸，茶滋緩和釋放。
通過這類泡法，可增加茶湯潤滑，減弱刺激性。這類泡法，茶量可控制偏少些，也就是常說的少量多悶湯自潤。適合一些優質的當年的茶性剛強的茶沖泡。
通常，不同的茶品，都會因不同的泡法而產生不同的結果，或改變風格或減弱風味或增強風格，所以，四類沖泡方法都要根據茶性而為。
當了解一款茶的茶性後，在整個沖泡過程中，四種方式都可以根據主觀要求進行據每個時段的需要進行選用或交叉使用。因為普洱茶之香永無定性，變幻莫測，即使是同一種茶，不同的心境，不同的人沖泡出來的味道也是不同的。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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